#image_title
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Τραγανές πατάτες πρωινού με μαλακά βραστά αυγά και σάλτσα καπνιστή ψητή πιπεριά

196views

Μέθοδος

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 *C. Απλώστε τις πατάτες σε ένα ταψί/ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας, θρυμματίστε τις πατάτες ελαφρά (θέλετε να έχουν πολτοποιημένες άκρες αλλά να διατηρήσουν το σχήμα).
  2. Προσθέστε τα μυρωδικά και τις σκελίδες σκόρδου στο ταψί και περιχύστε όλα γενναιόδωρα με το ελαιόλαδο. Ψήνετε για 30 λεπτά, γυρνώντας και ανακινώντας το ταψί μέχρι τη μέση του χρόνου.
  3. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο.
  4. Ενώ οι πατάτες ψήνονται, μαγειρέψτε τα αυγά του βρετανικού λιονταριού. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και χαμηλώστε απαλά τα αυγά στο νερό, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Ψαρώστε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα στη μέση, όταν κρυώσει εντελώς.
  5. Φτιάξτε τη σάλτσα. Βάζετε όλα τα υλικά – πιπεριές, πάπρικα, χυμό λεμονιού σε ένα υγροποιητή και στύβετε το σκόρδο που ψήνετε με τις πατάτες (πετάξτε τη φλούδα). Ανακατεύουμε όλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
  6. Σερβίρουμε σε ταψί. Προσθέστε τα μισά αυγά του βρετανικού λιονταριού στις πατάτες και περιχύστε με τη σάλτσα καπνιστή πιπεριά.